絲滑油封蛋黃 食譜在內文 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
將蛋黃與橄欖油低溫慢煮，就能製作出濃郁香氣的蒜香蛋黃油封。
這看似簡單的一道料理，沒想到卻讓我試了好幾次才成功！
重點一次在影片傳授給你，製作時不妨參考一下我的經驗，
做好的油封蛋黃超級絲滑，抹在麵包上或拌入義大利麵簡直太好吃了！
知道你會問剩下的橄欖油怎麼辦 希望你可以留言問我
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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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材料
- 蛋黃 34個
- 橄欖油 適量
- 黑胡椒 少許
- 義大利香料 適量
做法
1.將所有材料放入耐熱容器中不推薦使用不鏽鋼容器，並用鋁箔紙封蓋。
2.放入預熱至85-100的烤箱，加熱30分鐘。
3.取出後抹在麵包上並撒上黑胡椒或巴西里粉即可享用。
小撇步
橄欖油需放至完全覆蓋食材的量，蛋黃容易破裂，加熱後需輕柔舀起。
低溫慢煮可讓蒜頭若加入或香料的風味更柔和。
我的個人經驗是85為剛剛好的滑嫩口感，100則過熟，請依照每個容器烤箱環境不一樣做調整，若成品過硬，下次可降低溫度試試看。
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自我介紹
大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
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油封蛋黃 黃金油封蛋黃 蒜味橄欖油封蛋