Focaccia佛卡夏麵包做法 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
佛卡夏充滿橄欖油香氣，越嚼越香令人停不了口，非常適合麵包初心者做做看。佛卡夏的做法有滿多種，做起來並不難，今天介紹的是其中一種方式，只需混合和烘烤，不太需要特別的模具，非常適合作為麵包製作的入門食譜。
由於這次家中剛好沒有迷迭香，所以使用了義大利香料代替，有迷迭香的話可以將之替換。
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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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材料
高筋麵粉---200g
低筋麵粉---50g
橄欖油---1大匙
鹽巴砂糖---各5g
酵母粉---3g
溫水---130-140g(20-30度C)
作法步驟
1.所有材料混合在一起。水溫約為20-30度C的微溫水。
2.混合至沒有粉感。
3.將麵糰放入大盆中，以40度環境發酵30分鐘。
4.切成4等份捏成圓形，蓋上濕布靜置10分鐘。
5.用擀麵棍將麵糰延展至約10cm圓形。
6.以40度環境發酵30分鐘。
7.用手指在麵糰上按壓出7個凹洞。不要戳穿
8.麵團表面塗上橄欖油食譜份量外。
9.烤箱預熱至220度，麵包放入烤箱烤14分鐘。
10.烤完後再塗上一層橄欖油。
11.最後撒上義大利香料和玫瑰鹽即可完成。
小撇步
二次發酵也可以使用放入冰箱一夜發酵的方式，效果也很好。
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自我介紹
大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
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佛卡夏做法 佛卡夏麵包 focaccia