新年快樂！過完一個吃飽飽的年節，想必不只心滿滿的，冰箱也還是滿滿的，同時身體渴望大量攝取蔬菜吧
不妨做做看這滿滿一碗蔬菜和豬肉，加上微辣的豆瓣醬的豬肉味噌湯，同時又有生薑與大蒜，在寒冷的日子裡想要暖暖身子時最適合不過了。
豚汁是日本傳統家常料理之一，以味噌湯為基底，加入豬肉與蔬菜，如蘿蔔馬鈴薯洋蔥等。
據說它起源於江戶時代，具備暖胃與濃郁風味，早年常為勞動者提供飽足。時至今日，豚汁在家庭與各種慶典中廣受喜愛，也成為日式餐廳定食的重要菜色。濃郁的味噌香與豐富配料，展現了日本和食文化的多樣性與樸實風味。請務必做做看！
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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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食材
牛蒡---80g
紅蘿蔔---100g
豬肉片---300g
高麗菜---250g
蒟蒻絲---1包
生薑---1節
大蒜---2瓣
湯頭
水---1000ml
高湯包---2包
豆瓣醬---1茶匙
味噌---34大匙
作法
1.將牛蒡切成細絲並泡水備用
2.紅蘿蔔切成好入口大小
3.高麗菜切塊，生薑切絲，蒜頭切片
4.鍋中加入胡麻油加熱，加入蒜末薑絲豆瓣醬，香氣出來後加入豬肉片翻炒
5.豬肉表面變色後，加入牛蒡紅蘿蔔高麗菜快炒。
6.當高麗菜變軟後，加入除了味噌以外的調味料水高湯包煮至沸騰。
7.沸騰後續煮3分鐘，取出高湯包。
8.加入蒟蒻絲，煮至紅蘿蔔變軟。
9.熄火加入味噌，邊攪拌邊調味即可完成。
小撇步
可以依個人喜好加入七味粉或額外的豆瓣醬，讓味道更加辛辣開胃。也可以加入冰箱剩餘的蔬菜或菇類，讓湯更加豐盛。
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自我介紹
大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
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豚汁 清冰箱料理 大口吃蔬菜