說到炒水蓮，其實這是我的初體驗來台灣我才開始大吃水蓮，清脆的口感相當喜歡，用蒜頭清炒真的好好吃！
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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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材料
水蓮---1袋
蒜頭---2瓣
胡麻油---1大匙
鹽---1茶匙
米酒---1大匙或 水 1大匙
做法
1.將水蓮根部切除後，洗淨切成約5cm長段。
2.蒜頭輕拍壓扁備用。
3.鐵鍋以中火充分預熱後倒入胡麻油。
4.轉小火加入蒜頭，慢慢煸出香氣。
5.蒜頭微微上色時加入水蓮，撒鹽快炒均勻。
6.水蓮充分裹上油脂後淋入米酒或水，立即加蓋。
7.悶蒸約1分鐘後開蓋，自鍋底鏟起翻動拌勻。
8.水分略收即可熄火，盛盤享用。
小撇步
水蓮受熱快，炒至微軟即可起鍋以保持爽脆口感。
加酒後立刻蓋鍋，利用蒸氣加速入味引出蔬菜鮮甜。蒜頭務必以小火慢炸，避免焦苦並充分釋出香氣。
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自我介紹
大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
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