夏天來了！今天介紹適合夏天享用的清爽蒟蒻麵，結合山藥泥的滑順口感與梅肉的酸香，再加上昆布絲與柴魚片的鮮味，幾乎不用開火即可完成。
夏日飲控中，包覆著山藥泥的蒟蒻麵，吃起來滿足感超大，非常推薦試做看看！
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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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材料
配料
日本山藥泥---50g
牛番茄---半顆
雞蛋---1個(生食級or溫泉蛋)
蒟蒻麵---1人份
昆布絲---2撮
柴魚片---適量
梅干---1顆
秋葵---1條
醬汁
鰹魚醬油水---各25ml
做法
1.蒟蒻麵放入滾水中輕燙後，以冷水沖洗並瀝乾。
2.秋葵撒鹽搓揉後清洗，再切薄片。
3.梅干去除種子，剁成梅肉泥。
4.日本山藥磨成泥若使用市售山藥泥可省略此步
5.將鰹魚醬油與水混合成醬汁。
6.碗中擺入蒟蒻麵，依序鋪上山藥泥牛番茄切塊雞蛋秋葵昆布絲梅肉與柴魚片。
7.最後淋上醬汁即可享用。
小撇步
蒟蒻麵務必先汆燙再沖洗，可去除腥味並改善口感。
雞蛋可依喜好選用生蛋或溫泉蛋。
醬汁比例可視口味調整，提前做好冷藏起來使用吃起來更清爽。
也可加入黃瓜或紫蘇等蔬菜，增添層次與風味。
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自我介紹
大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味
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